生在農村長(cháng)在農村的我，現在生活在城市。你不知道，離開(kāi)家鄉越久，心中積聚的思念越濃，濃烈到一定程度就會(huì )奮不顧身地想要回去，對于我而言，回去就是聽(tīng)一聽(tīng)鄉音，聞一聞家鄉的味道。 

家鄉的味道是媽媽做的那碗手搟面的味道，如果說(shuō)得再確切些，是那碗面里點(diǎn)滴香油的味道。 

一滴顯少，三滴顯多，兩滴正好。煮好了薄薄的面片，湯和面盛在碗里，看著(zhù)母親把香油瓶塞打開(kāi)，小心翼翼地往碗里倒，一滴，兩滴，繼而將瓶口迅速仰起，不浪費哪怕半點(diǎn)半滴，動(dòng)作十分干脆利落。油花清澈透亮，由兩滴繁衍成四滴、六滴的漣漪，像是碗里的粒粒珍珠，煞是好看，來(lái)不及細細端詳，就在開(kāi)瓶的那一剎那，香油獨特的味道早已在空中漫延，侵入我的鼻腔，令人胃口大開(kāi)，顧不得多說(shuō)什么，拿起筷子，狼吞虎咽起來(lái)。我知道，母親站在旁邊看著(zhù)我笑，圍裙上還有煙熏火燎的味道。 

許多年前，香油是柴米油鹽醬醋茶里最彌足珍貴的，在別的家庭主婦眼里它可能是可有可無(wú)的，可母親不這樣認為，哪怕沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)米，買(mǎi)面，買(mǎi)衣服，家里也不能缺少香油，我從來(lái)沒(méi)有問(wèn)過(guò)她這是為什么。也許一碗飯，一個(gè)菜，缺少了香油的點(diǎn)睛之筆，照樣可以吃飽吃好，但絕不會(huì )給人留下如此深刻的記憶，直到現在，那香味閉上眼睛我就能聞到，沒(méi)有時(shí)空的限制。這大概就是母親的良苦用意。 

關(guān)于香油，我曾有過(guò)一件尷尬事。那年冬天，剛到鄉里上初中一年級，早晨自己做飯?；璋抵袡还窭锏囊黄肯阌捅晃也恍⌒呐雎湓诘?，瓶子摔碎，香油撒了一地，也濺到了我的棉靴上，顧不得這些，慌忙中我匆匆趕到了學(xué)校。教室里一股一股的香油味就像一根根針，扎著(zhù)我的臉刺著(zhù)我的心，看到有的同學(xué)竊竊私語(yǔ)，朝著(zhù)我的靴子指手畫(huà)腳，我都恨不得找個(gè)地縫鉆進(jìn)去。這些還不夠，要是起床后的母親發(fā)現香油瓶摔了，我會(huì )是什么結局？簡(jiǎn)直無(wú)法想象。沒(méi)想到，足足夠我們家用上一個(gè)冬天的那瓶香油，讓我了解了母親的另一面。 

放學(xué)回到家，地上的玻璃碎片早已清理干凈，母親做好了飯，喊我快點(diǎn)來(lái)吃，居然像什么事也沒(méi)發(fā)生過(guò)，就在驚詫和不安中我度過(guò)了那個(gè)白天和那個(gè)不眠之夜。那時(shí)候的我怎么也想不明白，犯了這么大一個(gè)錯誤，給家里造成那么大的損失，母親居然只是輕描淡寫(xiě)地說(shuō)了一句：“不就是一瓶香油嗎？以后做飯你可得小心著(zhù)點(diǎn)，別把醬油瓶也給我摔嘍！” 

所以，事到如今，一提到香油，就觸到了我的某根神經(jīng)。想到母親，想到小時(shí)候，想到那個(gè)彌漫著(zhù)香油味的冬天的早晨，像過(guò)電影似的，歷歷在目。巧的是，昨天我有幸進(jìn)到邯鄲市康園糧油有限公司在左西工業(yè)小區的車(chē)間廠(chǎng)房，實(shí)地參觀(guān)學(xué)步橋小磨香油的制作過(guò)程，又一次開(kāi)始并繼續享受跟香油的不解之緣。 

坦率地講，我沒(méi)想到香油的制作居然會(huì )有那么多的工藝流程，不就是炒熟了用石磨碾壓出油嗎？很多菜市場(chǎng)都有這樣的現場(chǎng)制作的攤位，看起來(lái)一點(diǎn)兒也不復雜?？墒俏义e了。在這里，從采購原材料，到瓶子、瓶蓋就有很多嚴格的標準和要求。制作過(guò)程中的篩選、漂洗、炒籽、揚煙、磨漿、攪油、振蕩、撇油、過(guò)濾、沉降、包裝、檢驗、留樣，每一道工序都有嚴格的操作標準和衛生要求。劉總一邊介紹，一邊領(lǐng)著(zhù)我們參觀(guān)，并答疑解惑，整個(gè)流程 參觀(guān)下來(lái)，我很敬佩在這里工作的工人師傅，每一滴香油都是他們用心做出來(lái)的，不光是百分之百純芝麻真香油那么簡(jiǎn)單，還好吃，好看，讓消費者放心，他們做的是良心活。 

是的，一碗飯、一盤(pán)菜好吃，有香油的功勞。但一滴香油不僅僅是一滴香油，里面還有濃濃的愛(ài)，讓人心潮澎湃，回味無(wú)窮。（雨山）