劉獻民

幼時(shí)就對香油有種情結。

那時(shí)家家都窮，一日三餐小米稀飯老咸菜，偶爾吃個(gè)炒菜也難得見(jiàn)上幾星油花。記得那年的中秋節，月兒銀盤(pán)似地掛在夜幕上。我們弟兄四個(gè)候在胡洞口兒，等待著(zhù)母親歸來(lái)，期盼著(zhù)吃上盼望已久的月餅，哪怕是小小的一個(gè)三角塊兒，對我們來(lái)說(shuō)也是最大的慰藉。那天母親回來(lái)的很晚，說(shuō)是學(xué)大寨，趁著(zhù)月亮光兒多干點(diǎn)可以多掙幾分工。母親回來(lái)后從柜子里取出兩個(gè)月餅，一個(gè)要去送給爺爺，另一個(gè)一分為四分給我們兄弟四個(gè)。記得那天母親還特地給我們炒了一碗扁豆角菜，母親拿出一個(gè)小瓶，用筷子在里面沾了沾，又在菜里攪和了幾下，立時(shí)滿(mǎn)屋子漂香。那時(shí)感到母親很神奇，象會(huì )變魔術(shù)般地變出一屋子奇異的香味兒。于是就好奇地問(wèn)母親：那是什么？母親說(shuō)：那是磨油。

磨油？什么是磨油？心懷了一種敬畏，終沒(méi)敢再問(wèn)。于是知道了世上有一種東西很香，比油都香，叫磨油。從此在我那幼小的心里就多了一種期盼，期盼著(zhù)過(guò)年過(guò)節母親能用筷子點(diǎn)出滿(mǎn)屋子香味兒，也從此知道了磨油是很珍貴的，不是天天都能享用的。

光陰流轉，世事滄桑。實(shí)行土地承包責任制的第二年我離開(kāi)了故鄉，開(kāi)始一人在外闖蕩。每當我安然于城市飯館或躊躇于農貿市場(chǎng)，嗅到或看到磨油香味兒，就情不自禁想起我的爹娘，想起過(guò)去一家人度過(guò)的那種辛酸的日子，多少年來(lái)那份揮之不去的奇異香味便會(huì )久久縈繞于懷，也從此知道了城里人叫它為香油。記得那年中秋佳節，我回到闊別已久的家鄉。母親說(shuō)：“都分地了，咱地里也種了芝麻，以后換磨油不用發(fā)愁了。今兒就跟我一塊到地里割芝麻吧?！蔽倚廊煌?。

九月的鄉村，漫山遍野郁郁蔥蔥，高深的莊稼成熟在望，各種花兒或攀附于巖壁或屈尊于堰頭、荊蓬，爭相開(kāi)放。在北山溝里的一小塊地里，母親指著(zhù)一束束齊腰高的荊棘告訴我，那就是芝麻，是生產(chǎn)磨油的植物。我心里一陣釋然，原來(lái)那種神奇的香味就是它生成的，可是我怎么也從它身上嗅不出那種香味兒。母親說(shuō)：“還需要加工，用石磨磨成油才能出味哪?！闭麄€(gè)上午母親都是小心翼翼地割著(zhù)芝麻，然后把一捆捆芝麻放在一個(gè)被單里，生怕那種又黑又小的芝麻粒兒灑在地上?？粗?zhù)母親的樣子，我心里一陣好笑，為了那點(diǎn)小小芝麻粒，用得著(zhù)那么謹慎嗎？接下來(lái)幾天母親每天午后總會(huì )從屋頂上捧回一把芝麻，然后就小心翼翼地放進(jìn)一個(gè)陶罐內，只有等到逢年過(guò)節，母親才會(huì )打開(kāi)去街上換點(diǎn)香油。

隨著(zhù)時(shí)光的流逝，兒時(shí)的記憶在漸漸淡化，雖學(xué)會(huì )做飯炒菜，也知道了在即將出鍋的菜里滴上幾滴香油，但總覺(jué)得炒出的菜缺少一種味道。這時(shí)便總會(huì )遭到妻子一陣謾罵：“你是犯賤哩，放著(zhù)香油不香啥香？”隨后妻子又說(shuō)：“也是，你說(shuō)這香油會(huì )不會(huì )是假的？”我心里一陣愕然，香油也會(huì )有假嗎？假的怎么也會(huì )有香味兒？

又是一年的中秋節前夕，我有幸走進(jìn)一家叫“學(xué)步橋”的小磨香油生產(chǎn)企業(yè)。在我來(lái)之前，心里還有諸多疑問(wèn)，生產(chǎn)香油我在街頭見(jiàn)多了，傳統的家庭作坊，滿(mǎn)屋子油跡有啥看的？于是心懷了一種忐忑走進(jìn)一家廠(chǎng)院。一進(jìn)廠(chǎng)院胡同，一股久違了的神奇香味撲面而來(lái)，醇厚、濃香蘊含了一股淡淡的鄉愁。哦，這不就是我尋找了多年的神奇香味嗎？恍惚間我似乎又回到那個(gè)久違了的年代……

院落不大卻很干凈整潔，倉庫、水洗、炒制、研磨、兌漿、攪油、灌裝、化驗一條龍式生產(chǎn)，既有傳統石磨工藝又有頗具現代化的灌裝、檢測手段。呵呵，不錯，能將傳統手工作坊工藝發(fā)揮到如此極致地步，著(zhù)實(shí)令我驚訝不已，也使我對這家企業(yè)的主人產(chǎn)生了由衷的敬意。于是一個(gè)縈繞于心懷的未解之謎涌上我的心頭，我說(shuō)：“劉總，香油也會(huì )有假嗎？”個(gè)頭不高，面相樸實(shí)的經(jīng)理笑笑對我說(shuō)：“有，但我們不做，我們做的是良心香油?！?/span>

哦，我心里一陣釋然，故鄉的香油就像故鄉人的心，淳樸里透著(zhù)神奇的清香。

                                                                                                                                                                                                二〇一四年八月二十六日