崔東匯
    學(xué)步橋是邯鄲聲名遠揚的文物勝跡，大名小磨香油是邯鄲一個(gè)響當當的土特產(chǎn)品牌。當二者結合為“學(xué)步橋”牌小磨香油的時(shí)候，我們不但品嘗到了傳統工藝帶來(lái)的貨真價(jià)實(shí)，也見(jiàn)證了一個(gè)知名品牌對傳統工藝堅守的執著(zhù)。
大名小磨香油之所以受到人們的喜愛(ài)，主要是源自于大名獨具特色的傳統小磨工藝和誠實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。但是，近二十年來(lái)，由于一些人的急功近利和摻雜使假，使得大名小磨香油的聲譽(yù)受到挫折，消費者對香油的消費也是顧慮重重。
    那時(shí)，學(xué)步橋香油的創(chuàng )辦人作為一個(gè)消費者就遇到了這個(gè)問(wèn)題。作為地地道道的大名人，竟然也讓那些假冒偽劣香油坑苦，他很痛心。這也堅定了他堅持用純正的傳統工藝制造真正大名小磨香油的決心。之前，他在油脂公司工作，與大名小磨香油沒(méi)有多少瓜葛。
    說(shuō)實(shí)話(huà)，大名小磨香油并不需要很高的科技含量，需要的就是真材實(shí)料和對消費者負責的責任感。學(xué)步橋香油的創(chuàng )辦人作為一個(gè)知識分子，既有大名人的堅毅和維護家鄉名牌的使命感，更有不同于一般農民的遠見(jiàn)。他聘請來(lái)真正的大名小磨香油傳統工藝的傳承人做為技師，按照傳統工藝使用上好純正的原材料進(jìn)行生產(chǎn)。
    在之前，筆者對大名小磨香油生產(chǎn)的印象也都是那些前店后廠(chǎng)小作坊生產(chǎn)，設備簡(jiǎn)陋，衛生條件差，所以在近些年，筆者對香油食用一直處于最低水平。但是，參觀(guān)了學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)基地后，印象徹底改變。不由感嘆：傳統工藝只有與現代化的管理完美的結合起來(lái)，才能生產(chǎn)出令人放心的小磨香油。
    選料、篩選、漂洗、炒籽、揚煙吹凈、磨漿、兌漿攪油、振蕩分油和撇油、沉降過(guò)濾，大名小磨香油的所有傳統工藝都是環(huán)環(huán)相扣、一絲不茍；原料庫、分揀臺、清洗池、炒芝麻間、生產(chǎn)車(chē)間、燈檢臺、化驗室，還有消毒間、淋浴室、更衣室等，現代化生產(chǎn)流程的干凈衛生，一項也不少。而且，生產(chǎn)區與生活區絕對分離。企業(yè)負責人告訴筆者：香油是食用的，既要保證工藝和原材料純正，也要保證產(chǎn)品安全衛生。這是對消費者負責，也是對自己企業(yè)名譽(yù)負責。
一個(gè)珍惜自己名譽(yù)的企業(yè)，何愁產(chǎn)品質(zhì)量？為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，該公司提出，寧可微利，成本高一些，也要保證真材實(shí)料，決不能摻雜使假。所以，剛開(kāi)始那幾年，企業(yè)一直處于微利甚至是虧本的狀態(tài)。但是，創(chuàng )業(yè)者們堅持了下來(lái)，因為消費者是有判別是非能力的，在對比權衡中，逐漸知道了“學(xué)步橋”香油的純正，這也使誠信守正的創(chuàng )業(yè)者們得到了豐厚的回報?，F在，“學(xué)步橋”小磨香油在邯鄲銷(xiāo)售點(diǎn)達2500多個(gè)，不僅覆蓋邯鄲19個(gè)縣市區，還輻射到周邊省市，許 多人還把“學(xué)步橋”小磨香油作為饋贈親朋好友的禮品，從而使“學(xué)步橋”小磨香油香飄全國各地。
    其實(shí)，看一看學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)商---邯鄲市康園糧油有限公司所走過(guò)的歷程，消費者就會(huì )明白他們的努力：為確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司與邯鄲市質(zhì)檢所簽訂了產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤服務(wù)協(xié)議；2005年12月，學(xué)步橋香油獲得河北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“放心油”稱(chēng)號；2006年9月，學(xué)步橋香油獲得邯鄲市食品行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“名優(yōu)特食品”榮譽(yù)稱(chēng)號；2007年8月，學(xué)步橋香油被河北省消費者協(xié)會(huì )授予“河北省第八屆消費者信得過(guò)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號；2007年9月，學(xué)步橋香油以過(guò)硬的條件在邯鄲市香油行業(yè)首家通過(guò)QS認證，揭開(kāi)了邯鄲香油發(fā)展史上的新篇章；2009年，學(xué)步橋香油大力開(kāi)展“放心香油進(jìn)萬(wàn)家”的品牌社區建設活動(dòng)；2010年1月，邯鄲市康園糧油有限公司被邯鄲市人民政府認定為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)市級龍頭企業(yè)。
   雖然獲得了一些榮譽(yù)稱(chēng)號，但學(xué)步橋香油的創(chuàng )業(yè)者們更相信金杯、銀杯，不如老百姓的口碑。他們正以超凡的毅力堅守著(zhù)傳統工藝的純真，使我們仿佛又回到了那個(gè)純樸的年代。